Quand vous cherchez à acheter un jambon Pata Negra à Internet, vous cherchez souvent le meilleur prix mais vous devez savoir que beaucoup de fois si vous achetez le moins cher, vous aurez fait un mauvais achat. Aprés plus de 5 ans d’expérencience dans la vente de jambons ibériques (Pata Negra), nous voyons encore …
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Ingrédients Magret de canard cru Rougié – 1 pièce d’environ 300g Concassé de tomates ou « caviar de tomates séchées » – 100g Baguette de pain – 15 à 20 tranches Coeur de laitue – 1 pièce Sel et Poivre Huile d’olive – 100g (3/5) Sauce Soja – 33g (1/5) Vinaigre balsamique – 33g (1/5) Préparation Préparer …
Ingrédients pour 4 personnes: 12 Couteaux 1 Petit oignons 1 Gousse d’ail 1/2 Verre de vin 1/2 càc Piment doux 1 sachet Spigol 10 Branches de persil QS Piment d’Espelette 1 càs Huile d’olive Préparation: Nettoyer les couteaux de mer. Les faire dégorger dans de l’eau froide salée pendant 2h00. Emincer l’oignon et l’ail. Cuisson …
Le jambon cru espagnol est un des jambons plus fameux au monde mais il faut savoir faire la difference entre le jambon cru serrano et le jambon cru ibérique Pata Negra Le jambon cru Serrano: Le jambon cru serrano est un jambon qui vient de cochons blancs. Le mot serrano veut dire montagnard, donc, le …
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Si vous aimez les tapas et vous pensez à visitez Madrid, vous ne devez pas oublier de visiter le Mercado de San Miguel qui ce trouve au centre de Madrid, dans la place de San Miguel nº1. Vous trouverez pleins de tapas à partir d’un euro. Des croquettes de jambon, crevettes, morue… du jambon pata …
Mercado de San Miguel à Madrid (Marché de St Michel)Read More »
Pour pouvoir avoir un jambon de qualité Bellota (gland), le cochon doit être de pure race ibérique ou d’un mélange avec la race Duroc-jersey avec une pureté d’au moins un 75%. Ce cochon doit manger de grandes quantités de glands (bellotas). Il doit grossir (jusqu’au 180kg) et entre les mois de novembre et de janvier …
