Le Jambon Pata Negra Bellota Ibérique de Spanishtaste.fr

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Le Véritable Jambon 100% Pata Negra
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√ Service client de lundi a vendredi de 9h a 20h en français. Tel. +33 0970 403 444+34 918311119 - mail contact@spanishtaste.com.

√ Nous sommes en ligne depuis 2006 et nous comptons déjà avec plus de 10.000 clients fidèles très exigeants.

√ Nous ne vendons que des produits d'haute qualité. 5 Jotas, Joselito, Domecq, Covap nous font confiance.

Paiement sécurisé. Carte de crédit, Paypal ou virement bancaire.

√ Nos produits ont une garantie de qualité

√ Transport en France avec Chronopost ou TNT en 2-4 jours ouvrables ou service 24h. Gratuit pour achats de +250€ pour France métropolitaine. Sinon 12€ jusqu’à 10kg.

√ Présents dans les principaux réseaux Facebook et Instagram en partageant de l'information du jambon pata negra bellota.

√ Recevez votre jambon ibérique ou épaule ibérique entier, tranché á la main et sous vide en sachets de 100gr (+50€)
ou désossé et sous vide en 4 morceaux (+20€)

Pour plus d'information cliquez ici

 

Un peu d'information au sujet de notre jambon Pata Negra Bellota:

Le jambon Ibérique:

Depuis le mois de mars de 2014 et pour éviter des fraudes dans le secteur du jambon ibérique le mot “pata negra” ne peut être utilisé que pour parler de jambons bellota 100% ibériques.

D’ici en avant, vous trouverez quatre calités dans les jambons ibériques avec leur étiquette de couleur selon la calité.

Le cebo de grange, le cebo de campo, le bellota et le bellota 100% ibérique.

brida negra
L’étiquette noir sera utilisée pour les jambons bellota 100% ibériques “pata negra“.

brida roja
L’étiquette rouge pour les jambons ibériques bellota.

etiqueta-jamon-iberico-cebo-campo
L’étiquette verte pour les jambons cebo de campo ibérique.

brida blanca
L’étiquette blanche pour la plus basse des quatre qualités, le jambon de cebo ibérique.

Avec cette nouvelle norme, les granges devrons avoir au moins 2m2 pour chaque cochon de plus de 110kg.

Pour les élevages en liberté, il devra avoir aussi entre 0,25 et 1,25 cochons par hectare.

Donc, pour bien comprendre cette nouvelle norme, les jambons ibériques de plus haute qualité portent une étiquette en plastique de couleur noir et il s’agit d’un jambon bellota 100% de race

ibérique.

Si l’étiquette est rouge, il s'agit d'un jambon bellota mais provenant d’un cochon qui n’est pas 100% ibérique sinon croisé avec la race Duroc.

Si l’étiquette est verte, il s'agit d'un jambon cebo de campo, provenant d’un cochon nourri au graines à l’air libre.

Si l’on trouve une étiquette blanche sur le jambon,il s'agit d'un jambon de cochon nourri aux graines dans une grange.

Pour les étiquettes de couleur rouge, verte et blanche, le pourcentage de race ibérique devra être indiqué et sera toujours supérieur au 50%.

 

Le mot “Pata Negra”:

Après plus de 12 ans en vendant des jambons bellota Pata Negra en ligne, on continue à trop écouter le mot “pata negra” qui a été mal employé beaucoup de fois.

La plupart des gens parlent encore de jambon pata negra en pensant qu’ils font référence au top du top des jambons mais ceci parfois est une erreur. Une fois de plus, nous expliqueron

brièvement que beaucoup de gens et commerçants parlent de encore de  “pata negra” pour faire référence au jambon ibérique de n'importe quelle qualité quand en réalité on ne peut parler de Pata

Negra que s'il s'agit d'un jambon de race 100% ibérique et nourri au glands. Si ce n'est pas le cas, le jambon ne sera pas un Pata Negra mais un cebo ou bellota.


Comment reconnaitre un véritable jambon bellota?

Tout d’abord regarder la couleur de l’étiquette et trouver les mots “Jambon”, “ibérique” et “bellota”. Le mot "Pata Negra" peut être inséré dans les jambons d'étiquette noir mais ceci n'est pas

obligatoire.

Après il est intéressant de connaitre la marque car si il s’agit de Sanchez Romero, Domecq ou Covap (des grandes entreprises) on peut leur faire confiance.

Si il s’agit d’une A.O.C, même si il s’agit d’une petite entreprise, ceci sera indiqué dans le jambon.

passé un stricte contrôle.

Le véritable bellota doit avoir beaucoup de gras. Il a une perte de presque un 50% si on compte le gras et l’os. Si un jambon ibérique a très peu de gras il ne sera pas surement un bellota mais un

cebo. Ce gras doit être infiltré dans la viande et les tranches de jambon doivent avoir un gout à noisette, intense et doux.

 

La garantie de nos jambons Pata Negra Bellota :

Vous avez toujours la garantie du producteur qui choisit un à un les jambons que nous avons en vente. Spanishtaste ne travaille qu’avec des producteurs sérieux et prestige comme Sanchez

Romero, Covap ou Joselito entre autres. Si jamais il y avait un problème avec un de nos jambons expédié, le jambon serait récupéré chez notre client puis envoyé au producteur pour qu’il l’analyse

et puisse nous donner un solution.

 

 

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Jambon Serrano Gran Reserva La Campiña Jabugo

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