Épaule Bellota 100 % ibérique Juan Pedro Domecq
45€/kg
236,00 €
Qualité : Bellota 100 % ibérique, étiquette noire (Pata Negra).
Producteur : Juan Pedro Domecq.
Race : 100 % ibérique.
Affinage : de 24 à 30 mois, selon le producteur.
Origine : Huelva, Espagne.
Partie : patte avant.
Ingrédients: Épaule de bellota 100 % ibérique (98 %), sel (2 %), sucre (<0,1 %), conservateur (E-252), antioxydant (E-301), correcteur d’acidité (E-331iii).
ÉpaulePatte avant
Une épaule ibérique de Bellota
La paleta correspond à la patte avant du porc. Juan Pedro Domecq utilise des porcs 100 % ibériques élevés en liberté et indique un affinage artisanal de 24 à 30 mois pour cette référence. Choisissez le poids et la préparation parmi les options disponibles sur la fiche.
Qualité : Bellota 100 % ibérique, étiquette noire (Pata Negra).
Producteur : Juan Pedro Domecq.
Race : 100 % ibérique.
Affinage : de 24 à 30 mois, selon le producteur.
Origine : Huelva, Espagne.
Partie : patte avant.
Ingrédients
Épaule de bellota 100 % ibérique (98 %), sel (2 %), sucre (<0,1 %), conservateur (E-252), antioxydant (E-301), correcteur d’acidité (E-331iii).
Service et conservation
Pour découper une pièce entière, utilisez un support stable et un couteau à jambon. Conservez la pièce avec os dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Pour un format sous vide, suivez les indications et la date de son étiquette.
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Marc Van Biesbroeck –
Qualité conforme aux attentes même si l'on peut regretter un excédent de graisse qui ne peut évidemment que rendre l'épaule plus lourde et donc plus chère.
Très bonne expérience gustative. Rien à redire à propos du service et de l'efficacité de la société; épaule commandée le jour X et livrée le jour X+3.
Raya –
à commander sans hésitation