Épaule Bellota 100% ibérique COVAP Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches

Épaule Bellota 100% ibérique COVAP Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches

Épaule Bellota 100% ibérique COVAP Alta Expresión D.O.P. Los Pedroches, élaborée dans la province de Córdoba. Les porcs de race 100% ibérique se nourrissent de glands pendant la montanera.

Caractéristiques

Qualité : Bellota, 100% de race ibérique (scellé noir).
Producteur : COVAP Alta Expresión.
Race : 100% ibérique.
Alimentation : ressources de la dehesa et glands pendant la montanera.
Affinage : plus de 18 mois selon les informations actuelles du producteur ; il peut varier selon la pièce.
Origine : Valle de los Pedroches (Córdoba).
Partie : patte avant.

Choix du format et conservation

Consultez les poids et préparations proposés sur cette fiche. Le poids d’une pièce entière comprend l’os et la couenne. Pour la découpe, utilisez un support stable et un couteau adapté. Gardez la pièce entière dans un endroit frais et sec ; pour les formats désossés ou emballés, respectez les indications de l’étiquette.

Ingrédients: Épaule de porc ibérique, sel marin, conservateurs E-250 (nitrite de sodium) et E-252 (nitrate de potassium).