Épaule Bellota 100% ibérique Dehesa de Campo Alto

Épaule Bellota 100% ibérique Dehesa de Campo Alto

Épaule Bellota 100% ibérique Dehesa de Campo Alto, élaborée dans la province de Córdoba. Les porcs de race 100% ibérique se nourrissent de glands pendant la montanera.

Caractéristiques

Qualité : Bellota, 100% de race ibérique (scellé noir).
Producteur : Dehesa de Campo Alto.
Race : 100% ibérique.
Alimentation : ressources de la dehesa et glands pendant la montanera.
Affinage minimum : 24 mois.
Origine : Valle de los Pedroches (Córdoba).
Partie : patte avant.

Choix du format et conservation

Consultez les poids et préparations proposés sur cette fiche. Le poids d’une pièce entière comprend l’os et la couenne. Pour la découpe, utilisez un support stable et un couteau adapté. Gardez la pièce entière dans un endroit frais et sec ; pour les formats désossés ou emballés, respectez les indications de l’étiquette.