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Épaule Serrano Gran Reserva La Campiña Jabugo
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Prix: 13 €/kg Producteur: La Campiña Race: Cochon Blanc Alimentation: Fourrage et légumes secs Affinage: 10 mois minimum, affinage naturel. Origine: Jabugo (Huelva). Partie: Patte d'avant
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SKU: paleta-serrana-campina-jabugo
Categories: Epaules Entières, Merchant

Prix: 13 €/kg

Producteur: La Campiña

Race: Cochon Blanc

Alimentation: Fourrage et légumes secs

Affinage: 10 mois minimum, affinage naturel.

Origine: Jabugo (Huelva).

Partie: Patte d'avant   

Ingrédients: Jambon de porc blanc, sel de mer, dextrose, conservateurs (E-252 et E-250) et antioxydant (E-301).


Élaboration:

Ce jambon a été affiné à Jabugo. Le climat de montagne, froid et sec en hiver, chaud en été, est idéal pour l'affinage naturel des jambons et charcuteries

Ce jambon à des infiltrations de graisse bien plus visibles que sur les jambons ibériques mais cela ne signifie pas que le produit soit plus gras. Les fines veines du jambon ibérique nourris aux glands sont plus diffuses et plus infiltrées dans la chair.

Information nutritionnelle:

Valeurs approximatives pour 100 g de jambon: 

Valeur énergétique (calories): 330 Kcal / 1381 KJ, 

Protéines: 35 g, 
Hydrates de carbone: 6,3 g, 
Lipides: 18,27 g (dont acide gras saturés 7,34 g), 
Sodium: 1,48 g

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