Voici une nouvelle recette d’une tapas très présente dans les restaurants espagnols, surtout au sud.
Il s’agit des œufs cassés. Ils sont toujours accompagnés de pommes de terre et vous pouvez après choisir de les accompagner de jambon serrano, de boudin, de chorizo ou de piments verts.

Un vrai délice. Très facile à préparer et pas du tout cher.

Ingrédients:

1 ou 2 œufs par personne
Des pommes de terre
Du sel
De l’huile d’olive

Optionnel :
Du jambon serrano
Des piments verts
Du chorizo
Du boudin

Préparation :

Faites frire dans de l’huile d’olive des pommes de terre à volonté. Après égouttez les et laissez les de côté. Faites frire les œufs et mettez les dessus des pommes de terre en les cassant. Ajoutez de sel.
Vous pouvez accompagner les œufs cassés avec des piments verts, du chorizo, du jambon serrano ou du boudin. Vous pouvez choisir un des ingrédients ou plusieurs. Faites les frire avec les pommes de terre, trois minutes avant de les sortir.

Recette d’oeufs cassés, huevos estrellados
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