Ingrédients:

  • 320 g riz
  • 500 g poulet
  • 300 g lapin
  • 150 g tomate naturelle râpée
  • 300 g haricot vert de valence
  • 60 g haricot blanc
  • 2 ou 3 artichauts
  • 1 c. à café piment doux moulu
  • 300 mg safran
  • 180 ml huile d’olive vierge
  • sel

Préparation:

Découpez le poulet et le lapin en gros cubes. Nettoyez et coupez les haricots verts et les coeurs d’artichaut.

Dans une poêle à paella, faites chauffer l’huile d’olive à feu modéré. Mettez les morceaux de poulet et de lapin et laissez-les rissoler jusqu’à ce qu’ils aient pris une jolie couleur dorée.

Ajoutez tous les légumes sauf la tomate. Faites bien suer pendant quelques minutes puis rajoutez la tomate et le piment doux et attendez une minute.

Mouillez avec 1 l d’eau tiède. Mélangez, salez et laissez cuire 10 min. La quantité d’eau varie parfois selon le type de riz utilisé mais vous pouvez prévoir environ 1,2 l d’eau pour 0,5 l de riz.

Versez le riz bien essuyé dans la poêle. Mettez le safran et laissez cuire 16 min à feu vif les premiers 7 min, puis à feu doux pendant 9 min. Vous pouvez remuer de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon ou d’eau si besoin est.

Retirez la paella du feu et laissez reposer 5 min pour que le riz soit bien cuit avant de servir dans sa poêle.

Recette de la Paella valencienne
Partagez-le Avec:
Etiquetado como:
×

Powered by WhatsApp Chat

× Contactez-Nous à travers Whatsapp