Ingrédients pour 4 personnes:
12 Couteaux
1 Petit oignons
1 Gousse d’ail
1/2 Verre de vin
1/2 càc Piment doux
1 sachet Spigol
10 Branches de persil
QS Piment d’Espelette
1 càs Huile d’olive
Préparation:

Nettoyer les couteaux de mer. Les faire dégorger dans de l’eau froide salée pendant 2h00.
Emincer l’oignon et l’ail.

Cuisson

Faire ouvrir à la plancha les couteaux et réserver.
Faire revenir dans une poêle chaude, l’ail et l’oignon avec de l’huile d’olive.
Ajouter la piment doux et le spigol. Déglacer au vin blanc et ajouter les couteaux.
Faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Finition et présentation

Disposer les couteaux sur un plat de service. Napper de sauce et servir chaud.

Recette de Couleurkermia.fr
Couteaux de mer à la sauce marinière
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