Le Jambon Ibérique Pata Negra Bellota » tapas

Le Jambon Espagnol Ibérique

admin — Sat, 10 Apr 2010 00:05:08 +0000

Dans cet article nous allons vous expliquer les différentes sortes de Jambon espagnol qu’il existe et ça description.

- Le jambon sec ou serrano, le plus typique, qui vient de cochons blancs qui n’ont pas été nourris en liberté. Il peux avoir l’AOC de Teruel ou Trévelez et normalement on les a laissé sécher pendants plus d’un an.

- Le jambon ibérique, qui vient d’un cochon de race ibérique. Il peut venir de Huelva (le plus connu est celui de jabugo),Córdoba (Valle de los Pedroches), Estrémadure ou Salamanque (Guijuelo).Dans les jambon ibériques vous trouverez des jambons ibériques de cebo, recebo et bellota.

Le jambon ibérique de cebo est un jambon qui provient de cochons qui ont été alimentés de graines et d’herbes.

Le jambon ibérique de recebo, qui est un jambon provenant de cochons alimentés avec des graines, des herbes, et des glands pendant l’époque de Montanera, c’est-à-dire du mois d’octobre jusqu’à la fin de février.

Le jambon de bellota, le meilleur. Celui-ci provient de cochons ibériques alimentés uniquement d’herbes et de glands pendant la montanera. Ce jambon doit avoir plus de mois de séchage que les antérieurs car plus le cochon aura mangé de glands (Bellotas) et plus de temps il aura besoin pour sécher.

Celui-ci vous pourrez le trouver dans notre boutique de jambons Pata Negra.

Sachez que le jambon bellota ne s’écrit pas jambon belota, ni jambon belotta et non plus jambon bellotta mais jambon Bellota. Comme la prononciation du mot bellota (beiota) n’est pas facile à dire en français, beaucoup de gens le prononcent belota.

Liste de bars de tapas espagnoles à San Sebastien

admin — Sun, 04 Apr 2010 15:49:22 +0000

Photo de Stéphane Médina

Si vous aimez les tapas espagnoles, vous saurez surement que la ville par excellence des tapas, est San Sébastien, situé au pays basque et très proche de la frontière avec la France.
Si vous visitez cette ville, vous verrez qu’il y a une énorme quantité de bars de pinchos et tapas.
C’est pour ça que je veux vous laisser une liste de bars mis en ordre de préférence.

Si vous en connaissez déjà un, nous serons enchantés de connaitre votre opinion.
Pour avoir plus d’information au sujet du bar, cliquez sur le lien.

Si vous voulez en rajouter dans notre liste, faites le nous savoir.

Les fameuses tapas espagnoles

admin — Tue, 16 Mar 2010 04:30:21 +0000

La traduction littérale de tapa est couvercle. On pense que ce mot vient du fait qu’en Espagne comme il fait très chaud, on mettait anciennement des assiettes comme couvercles pour éviter que les mouches rentrent dans les aliments.

Vous avez surement entendu parler de fameuses tapas espagnoles. Ces petites assiettes qui accompagnent les verres de vin ou de bière dans les bars espagnols.
Des fines tranches de jambon, du fromage Manchégo ou même des rations de paella. En dépendant des régions d’Espagne que l’on visite, nous trouverons des différentes tapas.

Par exemple, au nord de l’Espagne les tapas sont très laborieuses et partagent les vitrines des bars avec les aussi fameux pinchos.
En Galicie, c’est plus courent de trouver des moules en marinade, des riz au poisson ou du pain avec du thon et des piments.
La ville de Grenade est très connue par ses tapas puisqu’en demandant un verre de bière, dans la plupart des bars vous aurez le droit à une très grande tapa. Pain jambon, croquette, petite hamburguer…

Un délice!
Finalement nous devons parler des tapas de Madrid, qui la ville espagnole avec plus de bars et que est aussi très fameuse par ses tapas. Si vous commandez une boisson dans un bar de Madrid, sans payer un surplus, vous aurez droit au moins à une petite assiettes d’olives, du chorizo, des frites ou d’autres produits selon le bar.

Normalement les tapas sont gratuits et se servent lors de la commande de la boisson mais ceci dépend des villes et de leurs coutumes.

Compilation de recettes de tapas espagnoles

admin — Wed, 13 May 2009 19:27:46 +0000

Pour touts ceux qui aiment les tapas espagnoles, je vous laisse une liste de recettes de tapas espagnoles pour que vous puissiez les faire chez vous.

Si vous en connaissez une et vous voulez qu’on la mette ici, laissez un commentaire dans ce post et on l’ajoutera.

Gaspacho

Pan tumaca con jamon ( jambon avec du pain et de la tomate)

Moules en escabèche

Empanadas

Boquerones en vinagre (Anchois au vinaigre)

Chipirons fris

Piments farcis à la morue

Les meilleurs jambons Pata Negra toujours chez Spanishtaste

Recettes avec du jambon pata negra comme ingrédient

admin — Sat, 27 Dec 2008 12:29:17 +0000

voici une liste de recettes avec du jambon pata negra comme ingrédient.
Si vous voulez nous en envoyer une, nous serons enchantés de l’ajouter à notre liste.
Pour voir la recette, vous devez simplement cliquer sur le lien.

Toasts de pata negra, pleurotes et caviar d’aubergines

Grillé au Pata Negra

Gelée de melon vert, jambon Serrano croustillant et chèvre parfumé

Crêpes au Jambon Ibérique

Crumble de courgettes et jambon serrano au parmesan

Croquettes au jambon

Fagots d’aspérges au jambon pata negra