Quand vous cherchez à acheter un jambon Pata Negra à Internet, vous cherchez souvent le meilleur prix mais vous devez savoir que beaucoup de fois si vous achetez le moins cher, vous aurez fait un mauvais achat.

Aprés plus de 5 ans d’expérencience dans la vente de jambons ibériques (Pata Negra), nous voyons encore beaucoup d’annonces de jambons qui ne sont pas du tout clair avec les clients.

Sachez que le mot Pata Negra ne vous assurera pas un jambon d’haute qualité si il n’est pas accompagné du mot “Bellota” (Gland en espagnol).

Jambon Pata Negra =Jambon Ibérique.
Ibérique est le nom qu’on donne au jambons qui viennent de porcs espagnols de race ibérique.

Dans les Jambons Ibériques (trés connus comme Pata Negra) vous trouverez:
- Le Jambon Ibérique cebo: qui vient d’un cochon qui a mangé des cereals.
- Le Jambon Ibérique Recebo: qui vient d’un cochon qui à mangé des cereals et quelques glands (Bellotas).
- Le Jambon Ibérique Bellota: qui vient d’un cochon qui à mangé beaucoup de glands (bellotas) et d’herbes en libérté.

Donc, si vous voulez acheter un jambon Ibérique d’haute qualité (Un Pata Negra) vous devez vous assurer que vous achetez un jambon ibérique “Bellota”

Si vous avez encore des doutes, n’hesitez pas à nous contacter, bien par mail info@spanishtaste.com bien para téléphone au +34 91 831 11 19 ou vous pouvezz laisser vos questions dans cet article.

Nous voulons aider à ce que les gens sachent ce qu’ils achetent.
Dans notre boutique en ligne de jambons Pata Negra et produits espagnols Spanishtaste nous essayons que touts nos jambons soient trés clair pour nos clients.

Si vous cherchez à acheter un jambon ibérique espagnol (Aussi connu comme Pata Negra) vous devriez savoir d’abord quelques choses pour faire un bon choix.

Dans les jambons Ibériques (Pata Negra) vous pouvez trouver 3 qualités:

- Jambon ibérique (Pata Negra) Cebo: Le cochon a mangé surtout des céréales. La plus basse des 3 qualités.
- Jambon ibérique (Pata Negra) Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et très peux de glands (Bellotas).
- Jambon ibérique (Pata Negra) Bellota: Le cochon a vécu en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé, entre autres des glands (Bellotas). La plus haute des 3 qualités

Mois d’affinage:

Les mois d’affinage ne sont pas un signe de qualité mais une nécessitée pour que le jambon soit parfait au moment de sa dégustation.
Plus haute sera la qualité du jambon ibérique (Pata Negra) et plus de mois d’affinage il aura besoin pour bien sécher. Mais le poids a aussi une influence, car plus grand sera le jambon et plus de mois d’affinage il aura besoin.

Les jambons ibériques que nous vendons dans notre boutique en ligne:

Chez Spanishtaste.fr nous vous proposons des jambons ibériques (Pata Negra) de Recebo et surtout de Bellota à partir de 195€ la pièce de 7kg-7,5kg.
Nos jambons ont normalement un poids de 7kg-7,5kg qui est le poids optimum pour le séchage du jambon.

Vous pouvez les acheter en différents formats:

- Jambons Ibériques (Pata Negra) Entiers
- Jambons Ibériques (Pata Negra) Désossés
- Jambons Ibériques (Pata Negra) En tranches

Expéditions de nos produits:

Nous les expédions directement d’Espagne (Madrid) pour pouvoir vous offrir la plus haute qualité au meilleur prix. Et nous servons à tous les pays de l’Europe.
Vous recevrez votre jambon Pata Negra en 4 jours ouvrables avec l’entreprise de transports TNT .
Pour la France, les frais  de transport sont de 15€ pour de commandes de moins de 5kg et de 20€ jusqu’à 10kg.

Si vous avez besoin de nous contacter, vous pouvez nous rejoindre au +34 91 831 11 19 , par mail info@spanishtaste.com ou à travers notre aide en ligne qui se trouve dans notre web.
De Lundi à Dimanche de 10h à 21h.

Spanishtaste.fr vend des jambons Ibériques depuis 2006 et compte avec plus de 2500 clients fidèles.

N’attendez plus et choisissez maintenant votre jambon ibérique Pata Negra en visitant notre boutique: www.Spanishtaste.fr

Aujourd’hui je veux vous donner quelques idées très basiques que vous devrez connaitre pour savoir ce que vous achetez et connaitre que est ce que le jambon ibérique (Pata Negra).

Le mot “Pata Negra”:

Pata Negra est un térme qui s’emploie pour parler du jambon Ibérique en géneral. Pata Negra veut dire en espagnol sabot noir. Normallement, les jambons qui vienent de cochons de race ibérique ont le sabot noir.

Sa provenance:

Un jambon ibérique peut être:
- D’ Estrémadure (du village de Badajoz, Montsanchez…)
- De Salamanque ( du village de Guijuelo, La Alberca…)
- De Huelva ( du village de Jabugo, El Repilado…)
- De Cordoba (du Valle de los Pedorches…)

Qualités de jambons “Pata Negra”:

Quand vous cherchez à acheter un jambon ibérique (Pata Negra) vous devez savoir quelle est la qualité que vous voulez avoir:

- Jambon ibérique Cebo: Le cochon a mangé surtout des ceréals.
- Jambon ibérique Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et un peux de glands (Bellotas).
- Jambon ibérique Bellota: Le cochon a été surtout en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé. Beaucoup d´herbes et de     glands (Bellotas).

Mois d’affinage:

Quand on parle de mois d’affinage, vous devez savoir que plus le cochon est de bonne qualité et plus de mois d’affinage on aura besoin que avoir un jambon de qualité. Normallement, un jambond de Cebo doit avoir 20-24 mois d’affinage, un jambon de recebo 26-30 mois et un jambon de Bellota entre 32 et 40 mois.

Quantité de gras:

La quantité de gras est un signe de qualité dans un jambon ibérique. C’est le gras qui s’infiltre dans la viande du cochon qui lui donne cette saveur si particulière et appréciée.
Un jambon de qualité Bellota aura toujours plus de gras qu’un jambon Recebo ou Cebo. Donc ne vous inquiétez pas si vous trouvez beaucoup de gras dans votre jambon Bellota ceci est un signe de qualité.
Normallement, d’un jambon vous pourrez profiter un 40% de son poids.

Le poids de votre jambon “Pata Negra”:

Le poids du jambon est un facteur très important lors de votre choix. L’idéal est ce qu’il ait entre 7kg et 7,5kg.
S’il pèse moins il séchera trop vite et au dessus de 7,5kg il ne sera pas suffisamment sec et l’affinage ne sera l’optimum.

Comme vous verrez, il y quelques facteur à tenir en compte lors de votre choix qui feront que votre achat soit satisfactoir.
En bref, si vous voulez acheter un bon jambon ibérique (Pata Negra) assurez vous qu’il s’agit de la qualité Bellota, avec au moins 32 mois d’affinage et peux importe qu’il soit d’Estrémadure, Huelva ou Salamanque car les différences de saveur sont minimales quand il s’agit d’un bon jambon.

On vient de trouver enfin cette vidéo qui nous intéresse tellement car il explique que le jambon Pata Negra Bellota est un produit excellent pour la santé et que la graisse est bonne.

Il y a quelques mois on parlait du jambon Pata Negra et de ces bonnes propriétés pour la santé.
Je vous laisse toutes les informations:

Le Jambon ibérique (Pata Negra) n’est pas seulement le produit gastronomique plus international de l’Espagne mais aussi un produit  riche en graisses et elements nutritifs, bons pour la santé de notre corps et notre cœur.

Dans cet article nous allons vous expliquer les différentes sortes de Jambon espagnol qu’il existe et ça description.

Sachez que le jambon bellota ne s’écrit pas jambon belota, ni jambon belotta et non plus jambon bellotta mais jambon Bellota. Comme la prononciation du mot bellota (beiota) n’est pas facile à dire en français, beaucoup de gens le prononcent belota.

Aujourd’hui je vais vous parler d’une entreprise espagnole qui s’occupe de préparer des voyages dédiés au vin espagnol, c’est à dire à l’oenologie espagnole.
De cette façon, vous pourrez connaître la riche culture du vin espagnol en voyageant et en goutant au même temps des différents vins.
Les plus connus en Espagne et dehors sont les vins de Rioja et de Ribera del Duero mais il y a beaucoup d’autre appellations qui méritent être découvertes.
The Wine Colours vous préparera un voyage thématique du vin, autant pour de nombreuses personnes comme pour un voyage avec votre couple.
Vous pourrez aussi trouver des options où le vin se ménage avec le jambon pata negra.
Ces deux produits sont très significatifs de la gastronomie espagnole et sont un couple parfait.
Normalement quand on pense à déguster un bon jambon espagnol Pata Negra, nous pensant au même temps à un bon verre de vin.
Dans ces voyage thématiques préparés au gout du client, vous pourrez déguster les meilleurs jambons bellota, connaître leur histoire, comment faut-il le couper et beaucoup d’autre information qui sera de votre intérêts.
Vous pourrez faire les itinéraires du vin, du jambon ou les deux pour pouvoir connaître une partie de la richesse gastronomique de l’Espagne.

The Wine Colours peux vous informer en Anglais ou en Espagnol mais si vous voulez plus d’information en français, vous pouvez me contacter directement en m’écrivant à blaise@spanishtaste.com ou en me téléphonant au 0034 91 831 11 19.
Je serai enchanté de vous aider et de vous mettre en contact avec cette entreprise qui réalise un travail parfait pour que touts ces clients soient contents de leur expérience.

Le Jambon ibérique (jamon iberico) n’est pas seulement le produit gastronomique plus international de l’Espagne mais aussi un produit qui est bon pour notre cœur, c’est-à-dire, riche en graisses et elements nutritifs, bons pour la santé de notre corps et notre cœur.

1 Le Jambon ibérique contient 55% d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé qui n’a pas d’incidence sur le taux élevé de cholestérol (LDL ou mauvais cholestérol) et contribue à augmenter le bon cholestérol, ou scientifiquement connu sous le nom de HDL.

2.  Le jambon ibérique Bellota est riche en vitamines B, qui sont impliqués dans le système nerveux et le fonctionnement du cerveau.

3.  La vitamine E et du sélénium que le  jambon ibérique contient sont une source de nutriments antioxydants qui préviennent le vieillissement prématuré.

4. Les produits ibériques qui ont été élaborés avec des glands contiennent des acides gras insaturés de plus de 75%, ce qui contribue à baisser le taux de cholestérol élevé ou mauvais.

5.  100 g de jambon ibérique, contient 43 grammes de protéines, ce qui en fait une source de protéines plus saine que la viande rouge.

6. Le jambon ibérique espagnol est riche en minéraux comme le zinc, le phosphore, le magnésium, le calcium et le fer, en plus de fournir l’acide folique, éléments nutritifs essentiels pour les femmes enceintes.

7.  Il est conseillé pour les régimes hypocaloriques car chaque 100 grammes de jambon ibérique  à seulement 250 calories.

Je vous laisse une vidéo d’un coupeur de jambon professionnel très connu en Espagne. ¿êtes vous capables de nettoyer et couper un jambon plus vite que lui ?

Je vous laisse ici quelques termes au sujet du Jambon iberique pata negra. Je suis sure que vous avez déjà entendu parler de certains de ces mots mais vous ne savez pas exactement quel est son significat.

Bodega :

C’est l’endroit avec une température et humidité constante tout au long de l’année, ou les jambons murissent et sèchent jusqu’à leurs consommation.

Cala :

C’est le processus à travers lequel se découvrent les exquis arômes d’un jambon, en plus, c’est une façon de contrôler les possibles altérations internes. Cette méthode consiste à introduire dans le jambon, une espèce de crochet, fabriqué en os. L’extrémité de cet os s’imprègne des arômes du jambon et un professionnel pourra le sentir pour savoir si le séchage est entrain de se faire correctement et pour apprécier l’arome du jambon.

Montanera:

C’est la phase dont le cochon grossis avec les recours naturels. Pour ceci, le cochon ibérique mange des glands, des herbes et des racines. Normalement la montanera commence au mois d’octobre, en coïncident avec les premières glands qui tombent de l’arbre. Elle termine à la fin de février début Mars. Pendant la montanera, les cochons doivent être dirigés para une personne nommée « porquero ». Au début de la montanera, le porquero essaye que les cochons mangent les glands qui sont plus loin et plus inaccessibles car c’est au début que les cochons se trouvent plus agiles. Même si les cochons produisent une grande quantité de graisse, celle-ci est très cotisée et c’est elle la responsable du gout si apprécié du pata negra.  

Cochon Ibérique :

C’est un cochon de la région du sud-ouest et l’est de la péninsule ibérique, caractérisé par son excellente adaptation aux prairies, par sa capacité pour infiltrer de la graisse dans la partie de la viande et par ses extrémités très fines et longes.

Jabugo:

Jabugo est très connue par ses jambons ibériques de bellota mais savez vous exactement ce que Jabugo veut dire ? Jabugo est une petite ville de Huelva (Andalousie) qui ce trouve au sud-ouest de l’Espagne. Elle a 2435 habitants et une extension géographique est de 25km2 et elle ce trouve à 658m au dessus de la mère.

Visiter notre boutique de jambons Pata Negra

Normalement il faut commencer à couper le jambon par la Babilla car c’est la partie qui à moins de gras et qui se sèche le plus vite.
Pour ne pas vous tromper vous pouver vous assuer que l’ongle du sabot doit se trouver vers le bas.
Je vous conseille de garder la première tranche de gras pour après couvrir le coté ou tu as déjà couper et comme ça éviter qu’il se sèche.

Boutique de jambons ibériques