Tout au sujet du jambon Ibérique Pata Negra

Si vous cherchez à acheter un jambon ibérique espagnol (Aussi connu comme Pata Negra) vous devriez savoir d’abord quelques choses pour faire un bon choix.

Dans les jambons Ibériques (Pata Negra) vous pouvez trouver 3 qualités:

- Jambon ibérique (Pata Negra) Cebo: Le cochon a mangé surtout des céréales. La plus basse des 3 qualités.
- Jambon ibérique (Pata Negra) Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et très peux de glands (Bellotas).
- Jambon ibérique (Pata Negra) Bellota: Le cochon a vécu en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé, entre autres des glands (Bellotas). La plus haute des 3 qualités

Mois d’affinage:

Les mois d’affinage ne sont pas un signe de qualité mais une nécessitée pour que le jambon soit parfait au moment de sa dégustation.
Plus haute sera la qualité du jambon ibérique (Pata Negra) et plus de mois d’affinage il aura besoin pour bien sécher. Mais le poids a aussi une influence, car plus grand sera le jambon et plus de mois d’affinage il aura besoin.

Les jambons ibériques que nous vendons dans notre boutique en ligne:

Chez Spanishtaste.fr nous vous proposons des jambons ibériques (Pata Negra) de Recebo et surtout de Bellota à partir de 195€ la pièce de 7kg-7,5kg.
Nos jambons ont normalement un poids de 7kg-7,5kg qui est le poids optimum pour le séchage du jambon.

Vous pouvez les acheter en différents formats:

- Jambons Ibériques (Pata Negra) Entiers
- Jambons Ibériques (Pata Negra) Désossés
- Jambons Ibériques (Pata Negra) En tranches

Expéditions de nos produits:

Nous les expédions directement d’Espagne (Madrid) pour pouvoir vous offrir la plus haute qualité au meilleur prix. Et nous servons à tous les pays de l’Europe.
Vous recevrez votre jambon Pata Negra en 4 jours ouvrables avec l’entreprise de transports TNT .
Pour la France, les frais  de transport sont de 15€ pour de commandes de moins de 5kg et de 20€ jusqu’à 10kg.

Si vous avez besoin de nous contacter, vous pouvez nous rejoindre au +34 91 831 11 19 , par mail info@spanishtaste.com ou à travers notre aide en ligne qui se trouve dans notre web.
De Lundi à Dimanche de 10h à 21h.

Spanishtaste.fr vend des jambons Ibériques depuis 2006 et compte avec plus de 2500 clients fidèles.

N’attendez plus et choisissez maintenant votre jambon ibérique Pata Negra en visitant notre boutique: www.Spanishtaste.fr

Le Jambon ibérique (jamon iberico) n’est pas seulement le produit gastronomique plus international de l’Espagne mais aussi un produit qui est bon pour notre cœur, c’est-à-dire, riche en graisses et elements nutritifs, bons pour la santé de notre corps et notre cœur.

1 Le Jambon ibérique contient 55% d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé qui n’a pas d’incidence sur le taux élevé de cholestérol (LDL ou mauvais cholestérol) et contribue à augmenter le bon cholestérol, ou scientifiquement connu sous le nom de HDL.

2.  Le jambon ibérique Bellota est riche en vitamines B, qui sont impliqués dans le système nerveux et le fonctionnement du cerveau.

3.  La vitamine E et du sélénium que le  jambon ibérique contient sont une source de nutriments antioxydants qui préviennent le vieillissement prématuré.

4. Les produits ibériques qui ont été élaborés avec des glands contiennent des acides gras insaturés de plus de 75%, ce qui contribue à baisser le taux de cholestérol élevé ou mauvais.

5.  100 g de jambon ibérique, contient 43 grammes de protéines, ce qui en fait une source de protéines plus saine que la viande rouge.

6. Le jambon ibérique espagnol est riche en minéraux comme le zinc, le phosphore, le magnésium, le calcium et le fer, en plus de fournir l’acide folique, éléments nutritifs essentiels pour les femmes enceintes.

7.  Il est conseillé pour les régimes hypocaloriques car chaque 100 grammes de jambon ibérique  à seulement 250 calories.

Je vous laisse ici quelques termes au sujet du Jambon iberique pata negra. Je suis sure que vous avez déjà entendu parler de certains de ces mots mais vous ne savez pas exactement quel est son significat.

Bodega :

C’est l’endroit avec une température et humidité constante tout au long de l’année, ou les jambons murissent et sèchent jusqu’à leurs consommation.

Cala :

C’est le processus à travers lequel se découvrent les exquis arômes d’un jambon, en plus, c’est une façon de contrôler les possibles altérations internes. Cette méthode consiste à introduire dans le jambon, une espèce de crochet, fabriqué en os. L’extrémité de cet os s’imprègne des arômes du jambon et un professionnel pourra le sentir pour savoir si le séchage est entrain de se faire correctement et pour apprécier l’arome du jambon.

Montanera:

C’est la phase dont le cochon grossis avec les recours naturels. Pour ceci, le cochon ibérique mange des glands, des herbes et des racines. Normalement la montanera commence au mois d’octobre, en coïncident avec les premières glands qui tombent de l’arbre. Elle termine à la fin de février début Mars. Pendant la montanera, les cochons doivent être dirigés para une personne nommée « porquero ». Au début de la montanera, le porquero essaye que les cochons mangent les glands qui sont plus loin et plus inaccessibles car c’est au début que les cochons se trouvent plus agiles. Même si les cochons produisent une grande quantité de graisse, celle-ci est très cotisée et c’est elle la responsable du gout si apprécié du pata negra.  

Cochon Ibérique :

C’est un cochon de la région du sud-ouest et l’est de la péninsule ibérique, caractérisé par son excellente adaptation aux prairies, par sa capacité pour infiltrer de la graisse dans la partie de la viande et par ses extrémités très fines et longes.

Jabugo:

Jabugo est très connue par ses jambons ibériques de bellota mais savez vous exactement ce que Jabugo veut dire ? Jabugo est une petite ville de Huelva (Andalousie) qui ce trouve au sud-ouest de l’Espagne. Elle a 2435 habitants et une extension géographique est de 25km2 et elle ce trouve à 658m au dessus de la mère.

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