Questions et doutes au sujet du jambon pata negra et le porc ibérique.
Questions et doutes au sujet du jambon pata negra et le porc ibérique.
Dans ce post, vous pouvez écrire touts les doutes et questions que vous puissiez avoir au sujet du jambon espagnol pata negra et du porc de race ibérique.
Ici vous pouvez laisser n’importe quelle question qui ait à voir avec le monde du jambon ibérique et des professionnels vous répondront enchantés.
Si vous voulez par exemple savoir la différence entre un jambon bellota ou recebo, connaître l’alimentation des porc ibériques ou n’importe quelle question technique, profitez pour vous faire répondre par des professionnels.
Nous attendons vos questions !
bonjour,
Comment et combien de temps se conserve un jambon entier qui vient d’être commencé.
Si on opte pour une découpe en tranches et une mise sous vide, combien de temps et dans quelles conditions peut-il être conservé?
Merci pour vos réponses et bravo pour le site qui apporte déjà beaucoup de réponses!
Cdlt,
BD
Bonjour,
Une fois ouvert le jambon, vous devez garder une grosse tranche de gras pour couvrir le coté ouvert et comme-ça éviter que le jambon se sèche. Le jambon peut se conserver environ un mois et demi ou deux.
Pour les sachets sous vide, vous pouvez les conserver 7 mois au frigo.
Merci pour vos compliments! nous sommes contents de pouvoir aider avec nos conseils.
Cordialement,
Blaise
Que signifie la couleur de la corde ,par exemple rouge- blanche,ou rouge -bleu etc…
Merci.
Bonjour,
La couleur de la corde du jambon est seulement une question d’esthétique. Chaque marque peut mettre la corde de la couleur qu’elle veut sans avoir celle ci aucune relation avec la qualité ou ça provenance.