Aujourd’hui je veux vous présenter une nouvelle idée que nous avons eu. L’équipe de Spanishtaste.fr avec la collaboration de l’entreprise La Huerta de Valencia, veut vous offrir la possibilité d’acheter des oranges espagnoles, recueillies au moment de l’achat puis expédiées directement de Valence. De cette façon vous pourrez déguster les meilleurs oranges, bien entières ou en jus d’orange.

Vous pouvez voir toutes les options dans ce lien: Oranges Espagnoles Chez El Gourmet Online.

Les prix que vous verrez, sont pour des expéditions en Espagne. Pour la France, vous devrez ajouter 13€ de transport pour chaque boite et vous les recevrez en 3-4 jours avec Chronopost. Le prix du transport est le même pour 5Kg que pour 20kg, donc profitez pour faire un grand achat ou partagez-le avec vos amis ou voisins.

Une fois choisie votre commande, écrivez-nous à info@elgourmetonline.com, téléphonez-nous au 0034 91 831 11 19 ou bien par Skype: blaise_delgado.
Et nous finaliserons votre achat et paiement.

Nous parlons parfaitement français!

Le jambon cru espagnol est un des jambons plus fameux au monde mais il faut savoir faire la difference entre le jambon cru serrano et le jambon cru ibérique “pata negra“.

Le jambon cru Serrano:

Le jambon cru serrano est un jambon qui vient de cochons blancs.
Le mot serrano veut dire montagnard, donc, le jambon serrano veut dire jambon de montagne. Ceci se doit à ce que les jambons sont affinés dans les montagnes, ou ce trouvent les conditions optimales pour la préparation et fabrication du jambon serrano.

Le jambon serrano peut avoir 3 appellations:
Bodega: jambons crus de 9 à 12 mois d’affinage.
Reserva: jambons crus de 12 à 15 mois d’affinage.
gran Reserva: jambons crus de plus de 15 mois d’affinage.

Les jambons serrano plus fameux sont ceux de Trevelez (Grenade) et ceux de Teruel.

Le jambon cru ibérique “Pata Negra”:

Ce jambon cru vient de cochons de race ibérique, des cochons noirs.
Le mot “pata negra” veut dire “sabot noir” et fait référence à la couleur des sabots des cochons noirs de race ibérique.

Ces cochons peuvent être enfermés ou en liberté et caractéristique aura beaucoup d’influence dans le résultat final du jambon cru ibérique “pata negra”.
La principal caractéristique de ce jambon est l’infiltration de gras dans la viande du jambon. Ceci est du à son alimentation et à l’exercice du cochon qui sera essentiel. Si le cochon ne bouge pas, il n’y aura pas d’infiltrations de gras et le jambon ne sera pas de bonne qualité.

Les jambons crus ibériques “pata negra” peuvent avoir 3 qualités selon l’alimentation du cochon.

- Jambon cru “pata negra” de cebo: les cochons ont mangé des herbes et des graines de qualité.
- Jambon cru “pata negra” de recebo: les cochons ont mangé des herbes et très peux de glands (bellotas).
- Jambon cru “pata negra” de bellota: les cochons ont mangé des herbes et beaucoup de glands (bellotas) . ce jambon est le jambon cru ibérique “pata negra” de plus haute qualité.

Si vous cherchez à acheter du jambon cru “pata negra” dans notre boutique Spanishtaste.fr vous pourrez trouver des jambons crus “pata negra” de bellota et recebo.

Quand vous cherchez à acheter un jambon Pata Negra à Internet, vous cherchez souvent le meilleur prix mais vous devez savoir que beaucoup de fois si vous achetez le moins cher, vous aurez fait un mauvais achat.

Aprés plus de 5 ans d’expérencience dans la vente de jambons ibériques (Pata Negra), nous voyons encore beaucoup d’annonces de jambons qui ne sont pas du tout clair avec les clients.

Sachez que le mot Pata Negra ne vous assurera pas un jambon d’haute qualité si il n’est pas accompagné du mot “Bellota” (Gland en espagnol).

Jambon Pata Negra =Jambon Ibérique.
Ibérique est le nom qu’on donne au jambons qui viennent de porcs espagnols de race ibérique.

Dans les Jambons Ibériques (trés connus comme Pata Negra) vous trouverez:
- Le Jambon Ibérique cebo: qui vient d’un cochon qui a mangé des cereals.
- Le Jambon Ibérique Recebo: qui vient d’un cochon qui à mangé des cereals et quelques glands (Bellotas).
- Le Jambon Ibérique Bellota: qui vient d’un cochon qui à mangé beaucoup de glands (bellotas) et d’herbes en libérté.

Donc, si vous voulez acheter un jambon Ibérique d’haute qualité (Un Pata Negra) vous devez vous assurer que vous achetez un jambon ibérique “Bellota”

Si vous avez encore des doutes, n’hesitez pas à nous contacter, bien par mail info@spanishtaste.com bien para téléphone au +34 91 831 11 19 ou vous pouvezz laisser vos questions dans cet article.

Nous voulons aider à ce que les gens sachent ce qu’ils achetent.
Dans notre boutique en ligne de jambons Pata Negra et produits espagnols Spanishtaste nous essayons que touts nos jambons soient trés clair pour nos clients.

Un jambon cru Serrano est la même chose qu’un jambon Pata negra?
La réponse est non.

Il s’agit de deux jambons complètement différents. Le jambon serrano est un jambon cru est qui vient du porc de race blanche tendit que le jambon Pata Negra vient du porc ibérique.
Normalement, l’élaboration du jambon serrano est beaucoup plus industrielle que celle du jambon ibérique Pata Negra.
Les cochons blancs destinés á l’élaboration du jambon serrano, sont élevés de manière industrielle tandis que les cochons ibériques sont las plus part élevés en liberté ayant la possibilité de manger des pâturages et dans certains cas de glands (Bellota) ce qui donne le nom au jambon ibérique de plus haute qualité, le jambon ibérique de Bellota.

Les mois d’affinage ne sont pas non plus les mêmes, un jambon cru serrano peut avoir entre 10 et 18 mois d’affinage et un jambon ibérique Pata Negra peut avoir entre 28 et 42 mois d’affinage.

Leur prix ne se ressemble pas du tout car un jambon serrano peut couter 10-13€ le kilo et un jambon ibérique de Bellota 30-70€ kilo.

Donc, ne confondez pas un jambon serrano avec un jambon ibérique Pata Negra car ils n’ont rien a voir et leur gout est complètement différent.

Depuis que nous avons commencé à vendre le jambon Pata Negra de Domecq, beaucoup de clients nous ont demandé quel était notre préféré et nous avons décidé de preparer un article pour comparer les deux jambons Pata Negra.

Les deux jambons ont un prix très similaire, 58€ à 65€ le kilo pour le 5J de Sánchez Romero Carvajal et 57€ le kilo dans le cas du jambon Pata Negra de Juan Pedro Domecq.

Les deux jambons ibériques sont de qualité Bellota (la plus haute qualité possible d’un jambon Pata Negra), et les deux jambons viennent du fameux village de Jabugo.

La forme des deux est assez allongée et fine et dans les deux jambons on trouve pas mal de gras (caractéristique des jambons ibérique d’haute qualité).

Jusqu’ici, les deux jambons se ressemblent beaucoup mais il y a une caractéristique qui les différencie.
Le jambon ibérique Pata Negra de 5J a un gout très doux quand on le met dans la bouche tendit que celui de Domecq a un gout un peux trop fort et intense qui peux fatiguer.

C’est pour cette dernière raison que nous choisissons sans doute le jambon Pata Negra 5J comme le vainqueur de cette comparaison et  continue a être pour nous un des meilleurs jambons Pata Negra au monde.

Dans les jambons Pata Negra vous pouvez trouver des différents prix, selon leur qualité et  nous allons essayer de vous aider pour que ayez une idée du juste prix à payer pour un jambon ibérique cru.

Dans les jambons Pata Negra (jambons ibériques) vous pouvez trouver 3 qualités: Le cebo, le recebo et le Bellota.

Le jambon de Cebo (la plus basse des 3 qualités de jambon cru) a normalement un prix d’environ 20-25€ (140€-175€ pour une pièce de 7Kg).

Le jambon de Recebo a un prix de 25€-30€ (175€-200€).

Le jambon de Bellota a un prix de 30€ à 60€ ou même plus (de 210€ à 450 ou plus pour un jambon 5J).

Ces prix sont estimatifs et peuvent varier considérablement selon la boutique ou l’on achete notre jamon Pata Negra.

Si vous cherchez à acheter un jambon ibérique espagnol (Aussi connu comme Pata Negra) vous devriez savoir d’abord quelques choses pour faire un bon choix.

Dans les jambons Ibériques (Pata Negra) vous pouvez trouver 3 qualités:

- Jambon ibérique (Pata Negra) Cebo: Le cochon a mangé surtout des céréales. La plus basse des 3 qualités.
- Jambon ibérique (Pata Negra) Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et très peux de glands (Bellotas).
- Jambon ibérique (Pata Negra) Bellota: Le cochon a vécu en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé, entre autres des glands (Bellotas). La plus haute des 3 qualités

Mois d’affinage:

Les mois d’affinage ne sont pas un signe de qualité mais une nécessitée pour que le jambon soit parfait au moment de sa dégustation.
Plus haute sera la qualité du jambon ibérique (Pata Negra) et plus de mois d’affinage il aura besoin pour bien sécher. Mais le poids a aussi une influence, car plus grand sera le jambon et plus de mois d’affinage il aura besoin.

Les jambons ibériques que nous vendons dans notre boutique en ligne:

Chez Spanishtaste.fr nous vous proposons des jambons ibériques (Pata Negra) de Recebo et surtout de Bellota à partir de 195€ la pièce de 7kg-7,5kg.
Nos jambons ont normalement un poids de 7kg-7,5kg qui est le poids optimum pour le séchage du jambon.

Vous pouvez les acheter en différents formats:

- Jambons Ibériques (Pata Negra) Entiers
- Jambons Ibériques (Pata Negra) Désossés
- Jambons Ibériques (Pata Negra) En tranches

Expéditions de nos produits:

Nous les expédions directement d’Espagne (Madrid) pour pouvoir vous offrir la plus haute qualité au meilleur prix. Et nous servons à tous les pays de l’Europe.
Vous recevrez votre jambon Pata Negra en 4 jours ouvrables avec l’entreprise de transports TNT .
Pour la France, les frais  de transport sont de 15€ pour de commandes de moins de 5kg et de 20€ jusqu’à 10kg.

Si vous avez besoin de nous contacter, vous pouvez nous rejoindre au +34 91 831 11 19 , par mail info@spanishtaste.com ou à travers notre aide en ligne qui se trouve dans notre web.
De Lundi à Dimanche de 10h à 21h.

Spanishtaste.fr vend des jambons Ibériques depuis 2006 et compte avec plus de 2500 clients fidèles.

N’attendez plus et choisissez maintenant votre jambon ibérique Pata Negra en visitant notre boutique: www.Spanishtaste.fr

Pour pouvoir avoir un jambon de qualité Bellota (gland), le cochon doit être de pure race ibérique ou d’un mélange avec la race Duroc-jersey avec une pureté d’au moins un 75%.

Ce cochon doit manger de grandes quantités de glands (bellotas). Il doit grossir (jusqu’au 180kg) et entre les mois de novembre et de janvier (La Montanera) il s’alimentera d’herbes, de pâturages et surtout de glands (bellotas).
Le cochon peut arriver à manger jusqu’a 12 kg de glands en un seul jour.

C’est grâce à cette alimentation et sont état de liberté que le cochon ce déplacera pour chercher à manger et ça graisse s’infiltrera dans ça viande au lieu de rester en dehors. C’est comme ça que l’on réussira avoir un cochon parfait pour préparer des jambons bellota.

Aujourd’hui je veux vous donner quelques idées très basiques que vous devrez connaitre pour savoir ce que vous achetez et connaitre que est ce que le jambon ibérique (Pata Negra).

Le mot “Pata Negra”:

Pata Negra est un térme qui s’emploie pour parler du jambon Ibérique en géneral. Pata Negra veut dire en espagnol sabot noir. Normallement, les jambons qui vienent de cochons de race ibérique ont le sabot noir.

Sa provenance:

Un jambon ibérique peut être:
- D’ Estrémadure (du village de Badajoz, Montsanchez…)
- De Salamanque ( du village de Guijuelo, La Alberca…)
- De Huelva ( du village de Jabugo, El Repilado…)
- De Cordoba (du Valle de los Pedorches…)

Qualités de jambons “Pata Negra”:

Quand vous cherchez à acheter un jambon ibérique (Pata Negra) vous devez savoir quelle est la qualité que vous voulez avoir:

- Jambon ibérique Cebo: Le cochon a mangé surtout des ceréals.
- Jambon ibérique Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et un peux de glands (Bellotas).
- Jambon ibérique Bellota: Le cochon a été surtout en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé. Beaucoup d´herbes et de     glands (Bellotas).

Mois d’affinage:

Quand on parle de mois d’affinage, vous devez savoir que plus le cochon est de bonne qualité et plus de mois d’affinage on aura besoin que avoir un jambon de qualité. Normallement, un jambond de Cebo doit avoir 20-24 mois d’affinage, un jambon de recebo 26-30 mois et un jambon de Bellota entre 32 et 40 mois.

Quantité de gras:

La quantité de gras est un signe de qualité dans un jambon ibérique. C’est le gras qui s’infiltre dans la viande du cochon qui lui donne cette saveur si particulière et appréciée.
Un jambon de qualité Bellota aura toujours plus de gras qu’un jambon Recebo ou Cebo. Donc ne vous inquiétez pas si vous trouvez beaucoup de gras dans votre jambon Bellota ceci est un signe de qualité.
Normallement, d’un jambon vous pourrez profiter un 40% de son poids.

Le poids de votre jambon “Pata Negra”:

Le poids du jambon est un facteur très important lors de votre choix. L’idéal est ce qu’il ait entre 7kg et 7,5kg.
S’il pèse moins il séchera trop vite et au dessus de 7,5kg il ne sera pas suffisamment sec et l’affinage ne sera l’optimum.

Comme vous verrez, il y quelques facteur à tenir en compte lors de votre choix qui feront que votre achat soit satisfactoir.
En bref, si vous voulez acheter un bon jambon ibérique (Pata Negra) assurez vous qu’il s’agit de la qualité Bellota, avec au moins 32 mois d’affinage et peux importe qu’il soit d’Estrémadure, Huelva ou Salamanque car les différences de saveur sont minimales quand il s’agit d’un bon jambon.